果蔬小粉皮是以豆類或薯類淀粉制成的片狀食品。產品為圓形或方形片狀。有干、濕兩種：濕粉皮均就地銷售;干粉皮可貯藏、遠銷。至于果蔬小粉皮價格需要根據具體情況進行判斷。
消費者在購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。在感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。