辨別紅薯粉條真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟后的情況等方面去區分。
看顏色:實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是里面摻假了淀粉。那樣的就不要買。
觸摸了紅薯粉的韌性，其實純正的紅薯粉，其實她的韌性并沒有多大，如果用手輕輕一折，相對來說就能把它給折帶了，而且相對來說也沒有彎曲的痕跡，如果是摻了假的紅薯粉，用手折的時候，他的韌勁兒會特別的強，不容易被折斷，因為里面摻加了明膠，所以他的韌勁兒才會這么大。