紅薯小粉皮，是一種粉皮，是以紅薯淀粉為原料制作而成，形狀為片狀、條狀等。粉皮本身沒什么味道，但有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道。紅薯小粉皮價格一般在十多塊到二十塊之間。全國目前的價格不等，因為品種、產地和加工成本不同，而且具體還需要看量多少。
紅薯小粉皮的主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。質量、口感都是較為上乘。
紅薯小粉皮的營養價值高，對身體有許多益處，而且做法特別多。
真的紅薯粉皮顏色呈淡淡的米黃色半透明或是有點跟雞蛋清差不多半透明。
用嘴嘗，在買粉皮的時候掰一點放到嘴里嚼一下會有種地瓜的甜味，無其他味道。干粉皮放到開水鍋里煮10分鐘左右就能食用。