山東綠豆粉絲的由來或者是它的作法，主要是通過將泡好的綠豆，進行24小時的發酵，經發酵后，綠豆中的蛋白質便會溶解在水里，隨后將淀粉沉淀分出，再進行生產加工制造，不難看出，我們吃的綠豆粉絲主要成分是綠豆中的淀粉，而不是它綠色的外皮，因此顏色天然就不會是綠色的了。實際上正宗的綠豆粉絲都不是綠色的，很綠的一般全部都是加有色素了。

通過 山東綠豆粉絲廠家的介紹，現在知道山東綠豆粉絲為什么不是綠色的了吧。另外提示大家在購買山東綠豆粉絲時需要挑選正規大型的賣場。留意包裝是不是結實、整齊美觀，包裝上是不是標明廠名廠址產品名稱生產日期保質期配料等。