常吃粉條的人應該知道，粉條是會越煮越黑的，這是什么原因呢？今天正程食品為您介紹山東綠豆粉條越煮越黑的原理。

其實粉條煮之后會變色是正?，F象，我們常吃的粉條在經過水煮會變色，原理就像是蘋果，蘋果在切開后，橫切面接觸氧氣會慢慢變色、變黑是一個道理。

粉條在長時間的水煮下會煮爛、煮斷、變色，這些其實是粉條不含過多添加劑的外在表現，如果久煮不爛，我們就需要擔心粉條是不是被商家添加了很多添加劑了。

所以如果您購買的山東綠豆粉條煮爛、煮斷、變色，不要擔心這還是一件好事呢。