綠豆小粉皮是指用綠豆制成的淀粉，之后再加工出的小粉皮，富含蛋白質等營養。那么大家知道綠豆小粉皮怎么吃嗎？都可以做什么呢？今天就來給大家簡單的介紹下。
1、綠豆粉皮是以優質綠豆為原料，純手工藝水磨綠豆粉精制而成，工藝考究，味道鮮美，呈蛋青色，晶瑩透明，有彈性而不粘連，經常食用可以降低血壓、清火解暑、健胃生津，具有很好的保健作用。綠豆粉皮口感爽滑，與許多食材都搭配的很好，熱炒涼拌都好吃。

2、綠豆粉皮是用綠豆淀粉制作而成的傳統食品，根據工藝不同分為手工綠豆粉皮和機制綠豆粉皮。綠豆粉皮有很多種吃法，包括燉肉、調涼皮、燉菜、火鍋、麻辣燙等。很多人都喜歡在燉菜時放上一點粉皮，這樣做出來的菜都喜歡吃，特別是小孩子們大多數都喜歡吃粉皮。

3、粉皮的特點：薄如蟬翼，超薄爽口，涼泡免煮，方便快捷，四季均可食用。調出來的涼菜更是色、香、味俱佳。味道可口，綠豆做的粉皮養肝明目，營養豐富、回味無窮。粉皮做小菜，制作過程簡單、方便。適合作為減肥大餐或者下酒小菜。

綠豆小粉皮與許多食材都能夠很好的搭配，口感又滑又嫩，男女老少都愛吃。綠豆小粉皮做的好不好吃跟綠豆粉皮的質量有很大的關系，好的綠豆小粉皮做出來才會香嫩鮮滑，質量不好的綠豆粉皮做出來會遜色許多。