在日常生活總如果我們的飲食沒有搭配好特別容易造成腸胃負擔，平直在生活中一定要注意飲食的搭配和選擇，而對于很多人來說，是否容易消化是非常重要的，那么山東綠豆粉絲好消化嗎？

綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，較好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，只有用綠豆作為原料生產加工制作而成的粉絲，才可以被稱為綠豆粉絲。

粉絲是用植物中的直鏈淀粉做成的，而粉絲是把直鏈淀粉經高溫糊化后再老化的產品。一般含淀粉的食物進入胃里，先經糊化后再被淀粉酶分解成葡萄糖。而老化的直鏈淀粉（粉絲）進入胃里后不易被糊化，所以較難消化。

但綠豆中的直鏈淀粉較多，煮時不易爛，口感較為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前建議先泡水讓它柔軟，這樣會好一些。粉條剛煮的時候可以看見有白色的芯，等煮到沒有白色的芯了就可以了。

山東綠豆粉絲一般人群均可食用。綠豆粉絲中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質很多，因此它具有良好的食用價值。除了炒菜之外，粉絲還可以用來燉湯，在吃火鍋的時候也可以放入粉絲。